实验考古证实：中国蒸馏酒出现时间提前至西汉
新华社郑州10月21日电（记者袁月明）记者从郑州大学历史文化遗产保护研究中心获悉，实验日前，考古该中心研究团队在前期研究的证实中国蒸馏昭通市某某食品机械经销部基础上，首次对海昏侯墓出土的酒出间提蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其确实具有蒸馏酒的现时西汉功用。这将中国蒸馏酒的前至技术实现可能性上推千年。
“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也，实验自元时始创其法’的考古流行观点，将中国蒸馏酒的证实中国蒸馏出现时间提前至西汉时期，改写了中国酿酒技术史。酒出间提”郑州大学历史文化遗产保护研究中心主任韩国河说。现时西汉
这是海昏侯墓出土的蒸馏器（受访对象供图）江西南昌海昏侯墓的酒具库中，曾出土一青铜蒸馏器，实验昭通市某某食品机械经销部由天锅、考古筒形器、证实中国蒸馏釜三部分组成。一直以来，学界对于其使用方式和蒸馏对象持有不同观点。
“蒸馏器可用于生产蒸馏酒，也可用于丹砂、花露的蒸馏提纯。”郑州大学历史文化遗产保护研究中心教授姚智辉表示，根据器物的形制和质地、原料反应的条件等，能够将蒸馏提纯丹砂、花露的可能性排除，“综合器物出土位置、残留物的信息、刘贺的身份背景以及器物结构设计，并以仿制装置使用不同原料进行实验，得到充分的实验数据后，可以确认这是一套早期蒸馏酒装置”。
研究团队还通过技术分析，确认了海昏侯墓出土蒸馏器中天锅的正确使用方式为把手向下。在此基础上，按照1：2比例仿制器物，分别以固态酒醅、液态啤酒和黄酒等为原料，进行釜中蒸馏、箅上蒸馏的模拟实验。
这是研究团队证实的天锅的正确使用方式（受访对象供图）
这是研究团队按1：2比例仿制的蒸馏器（受访对象供图）“实验结果显示，无论是箅上还是釜中蒸馏，每次都能得到现代意义上的蒸馏酒产品，且蒸馏效率均大于70%。”姚智辉说，海昏侯墓出土蒸馏器在大小、结构、使用方式、操作的连续性上，都符合和满足蒸馏酒生产的需要，不仅能保证蒸馏效率和产量，还能同时兼顾酒的口感和度数。
目前，上述研究成果已于全国中文核心期刊《中原文物》刊发。
- ·俞敏洪发声再谈董宇辉离职：比较满意
- ·高考冲刺阶段，送给高考生6条饮食建议
- ·创纪录奖金！太阳报：英格兰若欧洲杯夺冠，将获1400万镑巨奖
- ·血脂高，还能放心吃肉吗？｜吃出健康来
- ·美参议院确认亿万富翁艾萨克曼出任美航天局局长
- ·消息人士称以色列谈判团队正在起草停火协议新条款
- ·今日辟谣（2024年7月16日）
- ·中央巡视组进驻后，他被查！去年底还曾露面
- ·一图看懂
- ·吃粗粮，能减肥……是真是假？｜谣言终结站
- ·涉受贿案的美国参议员梅嫩德斯被判有罪
- ·“宠物友好”餐厅兴起 还需兼顾卫生与安全
- ·把“大床房”玩明白的方盒子 福特智趣烈马售22.98万起
- ·致敬！守护南沙30多年的大校退休了
- ·又到高发季！4万人体检1/3查出，医生：患者九成是男性
- ·研究：过度使用社交媒体或导致噩梦